Mearkas is een culinaire bestemming waar beleving, natuur en gastvrijheid samenkomen. Gevestigd in een kas, midden in het groen, draait alles om beleving: van het moment dat je het erf oprijdt tot aan het diner en overnachting.

In deze korte documentaire vertelt chef en mede-eigenaar Kees Meinderts over de visie achter Mearkas. Samen met zijn team creëert hij een plek waar kwaliteit en toegankelijkheid hand in hand gaan. De sfeer is bewust ongedwongen - gasten moeten zich welkom voelen, alsof ze bij vrienden komen eten.

​

De keuken is geworteld in klassieke technieken en ambacht, met ruimte voor creativiteit en verrassing. Ingrediënten komen zoveel mogelijk uit eigen tuin en uit de directe omgeving, waarbij het ritme van de seizoenen leidend is voor het menu. In samenwerking met tuinman Piet wordt continu gezocht naar een balans tussen culinaire wensen en wat de natuur te bieden heeft.

​

Duurzaamheid speelt een belangrijke rol binnen Mearkas, niet alleen op het bord, maar ook in de manier van werken, samenwerken en ondernemen. Deze visie is bekroond met een Groene Michelinster, maar voor het team blijft de ultieme waardering een positieve ervaring voor elke gast.

​

De short-doc geeft een inkijk in het verhaal achter Mearkas: een plek waar passie voor eten, aandacht voor de omgeving en oprechte gastvrijheid samenkomen.